文：林卿卿老师烹调蒸煮看似小道，实质上渗透着经济、社交、政治、文化等领域；而饮食文章，不但可以呈现作者个人的饮食经验，也是作家们对时代中社会文化的整体观察。此类香气四溢的“美味文字”为读者展示了一道道色香味俱全的“文学飨宴”，反映出特定时空背景下的文化线索与意涵。
“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。”——苏东坡
一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。——张岱《陶庵梦忆》
母亲对我们说，她小时候在杭州家里吃阳澄湖大闸蟹，要慢条斯理，细吹细打，一点蟹肉都不能糟蹋，食毕要把破碎的蟹壳放在戥子上称一下，看谁的一份儿分量轻，表示吃得最干净，有奖。我心粗气浮，没有耐心，蟹的小腿部分总是弃而不食，肚子部分囫囵略咬而已。每次食毕，母亲教我们到后院采择艾尖一大把，搓碎了洗手，去腥气。
——梁实秋《雅舍谈吃》
冬天吃的菜，有乌青菜、冻豆腐。乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后园辟一小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。豆腐冻后，不知道为什么是蜂窝状。化开，切小块，与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，无不佳。冻豆腐宜放辣椒、青蒜。——汪曾祺
我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果，......都是极其鲜美可口的，都曾是使我思乡的盅惑。后来我在久别之后尝到了，也不过如此，惟独在记忆上，还有旧来的意味留存。它们也许要骗我一生，使我时时反顾。——鲁迅
报刊上谈吃的文字很多，也从来不嫌多。中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为是一种最基本的生活艺术。如插花与室内装修，就不是人人都能做得到的，而相形之下又都是小事。“民以食为天”，但看大饼油条的精致，就知道“食”不光是填饱肚子就算了。烧饼是唐朝自西域传人，但是南宋才有油条，因为当时对奸相秦接的民愤，叫“油炸检”，至少江南还有这名称。我进的学校，宿舍里走私贩卖点心与花生米的老女佣叫油条“油炸烩”，我还以为是“油炸鬼”——吴语“检”读作“鬼”。大饼油条同吃，由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同，这是中国人自己发明的。——张爱玲
在香港地铁天后站电气道一带，有家热闹的小店，他们的酒心姜汁汤圆实在很不错，馅儿心是麻蓉加上玫瑰露酒，泡在姜汁糖水中的。咬开柔韧的外皮，酒和姜的独特芳香，令人微醉又乍醒。这设计很有一番心思。汤圆虽是平凡的小点心，但它密实、圆滑、可咸可甜。它在芸芸众生里，活得平安，既成不了被弹打的出头鸟，也不必面对大风大浪大起大跌。汤圆，就是现世凡尘里，一种及时珍惜的恩爱小团圆呢。——李碧华
白菜馅的春卷，炸好后，最好放一放。放多久？放到送进嘴里觉得没有刺烫之感，而脆皮碰到嘴唇时微感到开始要缩软的那当下，最是好吃。乃面皮脆度犹有，却皮的韧劲与面香正得释放，更别说它被牙齿咬断时白菜和着汤汁直灌入你的舌喉之间，那种浑然一气的鲜美，加上香脆，全部吃进你口里那一剎那，哇，至高享受也。——舒国治
阅读这类饮食书写作品的当下，我们仿佛化身为叙事者来品尝其中料理的滋味，并同时想象着那食物的故事。好的饮食文章，是结合了叙事者个人生命、感官经验的，它既可以是食谱，也可以是文学。
享用美食有其疗愈的作用。每当忙碌完一天，回到家，若有热腾腾的一顿饭菜或美食迎接你，小日子会变得美好许多。别以为做饭就是一件天大的事情，它可以是件可爱的小事，让充斥着烦恼和沮丧的生活也变得可爱起来。而好好吃一顿饭，给予我们身体和内在的能量，我们种植、收获、烹煮，不断获得生命的延续，这是福祉。
新的一年开始了，且让我们认真阅读，好好吃饭，心怀感恩，朴实前行。
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