6月份“认识科系与职业”系列活动03

       本系列最后一项活动是于6月10日(星期六)参访Le Cordon Bleu及制作饼干。当天上午9时15分，我们抵达位于Sunway University内的Le Cordon Bleu。

Le Cordon Bleu

       甫抵达，同学们便受到两名Le Cordon Bleu代表的热情接待，我们到餐厅享用简单的早餐。随后，该校经理向同学们详细介绍Le Cordon Bleu，它们所颁发的文凭不仅受国际承认，且在世界大部分国

家都设有分校。她也表示，相比起其他大学的烹饪及烘焙课程需耗时2至3年，该校课程只需9个月就可毕业成为厨师。若同学有兴趣往海外留学的话，甚至可以首3个月在本地，后6个月前往国外，如日本、澳洲等地的分校就读。

烘培工作坊

       由于厨房场地有限，同学被分成两组，在各别厨房里制作教师节时要送给老师们的爱心饼干。在该校烘焙课程专任老师Chef Flori

an的监督和实习烘焙师的指导下，同学们开始制作巧克力胡桃饼干（Double Chocolate Chip and Pecan Cookies）。首先，同学们需把牛油和黄糖搅拌均匀，再依次加入鸡蛋、香精、发酵粉、小苏打、巧克力脆片及胡桃坚果，并搅拌均匀。接着把面团揉成圆柱状并裹以保鲜膜后，放入冰箱冷却。

        在冷却的过程中，2名代表带领同学们参观校园环境，如厨房、烘焙室及课室等。该校代表表示，由于Le Cordon Bleu与Sunway University有合作协议，所以才会在Sunway University内设立学校。Sunway University里的任何公共设施，如图书馆、食堂等，Le Cordon Bleu的学生也能一起使用。

教师节爱心饼干

       参观完校园，同学们回到厨房把冷却了的面团取出，切成1公分厚的饼干片，放入烤箱以180℃烘烤20分钟，即大功告成。同学们小心翼翼把完成的饼干放入包装袋，封口还贴上精美的小贴纸，一包精致又漂亮的爱心饼干便完成了。

       全体同学在餐厅与Chef Florian及该校代表拍大合照后，便启程返校。对于那些未来有意往烘焙业发展的同学，这次的活动让他们有机会了解一名烘焙师应具备怎样的技能，而对那些目标尚未明确的同学，这除了是不错的体验外，也提供了一个在今年教师节向全体老师表达感恩的机会。